Du changement à la fromagerie de Pernay

Après son contrat d’apprentissage au sein de la fromagerie-crèmerie de Pernay, Maïlys DELAUNAY a eu l’opportunité de racheter le fonds de commerce début septembre 2024. Découvrez son portrait …

Qui êtes-vous ? Quel est votre parcours ?

 » Maïlys DELAUNAY, j’ai 26 ans et déjà un parcours très dynamique dans le travail : j’ai commencé par un CAP vente à 14 ans, et j’ai ensuite occupé plusieurs postes dans différents domaines (intérim, hôtesse de caisse, hôtesse d’accueil, femme de ménage, nourrice, aide fleuriste…)  Tout ça pour terminer avec un dernier poste en tant qu’hôtesse d’accueil dans un bowling à travailler de nuit.  J’avais donc envie d’autre chose… »

Qu’est-ce qui vous a amené à reprendre cette entreprise ?

 » Tout simplement par hasard, j’ai voulu travailler de jour et je cherchais un nouveau projet. Habitant près de la fromagerie, je suis rentrée dans ce commerce afin d’acheter du fromage car j’adore ça. C’est à ce moment-là que j’ai échangé avec la patronne et je lui ai fait une blague « je ne pourrais pas travailler dans une fromagerie, j’en mangerais toute la journée », et 2 min après je lui demandais si elle embauchait. Elle m’a répondu « oui » et c’est ainsi que je suis devenue son apprenti pour faire un CAP crémier-fromager sur 10 mois. Et 3 jours après la fin de mon contrat d’apprentissage, je suis devenue la nouvelle patronne de ce commerce, ce qui confirme mon tempérament d’une entrepreneuse dynamique ! « 

Parlez-moi de votre entreprise ? (Historique, création, activité, clients (Fr et/ou étrangers), nombre de salarié, approvisionnement ?

 » J’ai donc racheté toute seule ce fonds de commerce.  C’est une belle boutique de crèmerie, fromagerie, charcuterie avec une petite épicerie où vous trouverez des produits locaux et artisanaux. Elle est idéalement placée en centre-bourg de Pernay.

La clientèle est composée par les familles de Pernay car on a de nombreux lotissements.

Sur le territoire Gâtine-Racan, pendant les vacances, nous avons également des touristes étrangers et des gens passages. « 

Qu’est-ce qui vous différencie de vos concurrents ? Votre marque de fabrique ?

 » Mon naturel, ma joie de vivre et ma bonne humeur, quoi de mieux que d’accueillir les clients avec un joli sourire.

Et quand on aime le fromage comme moi, quoi de mieux pour le vendre aux clients ! « 

Quels sont vos projets ou objectifs à moyen ou long terme ?

 » J’aimerais potentiellement ouvrir une deuxième fromagerie à mon nom. »

Pourquoi vous êtes-vous installé sur la Communauté de Communes ? Un lien particulier avec le territoire ?

 » Cela a vraiment été un pur hasard, j’ai eu une opportunité de reprendre ce commerce, je ne l’ai tout simplement pas laissé passer ! « 

Selon vous, quels sont les atouts pour convaincre de s’installer sur le territoire ?  

 » On est entouré de campagne, l’idéal pour travailler en direct avec les petits producteurs qui proposent des produits de qualité. Les produits locaux et surtout artisanaux sont une attente des clients, et sont mis à l’honneur dans mon commerce. « 

Quelles sont vos attentes envers la Communauté de Communes ? Que peut-elle faire pour vous accompagner ?

 » Mes attentes ? Je n’en ai pas particulièrement.

La Communauté de Communes Gâtine-Racan peut parler de ma fromagerie, le bouche à oreille c’est ce qu’il y a de mieux !  « 

Quel a été votre accompagnement par la Communauté de Communes ? Un mot pour le qualifier ?

 » J’ai été très bien accompagnée, on a su m’orienter, m’écouter et m’aider.  Je dirais qu’il n’y a pas qu’un seul mot pour le qualifier mais plusieurs : gentil, serviable, disponible, très professionnel et surtout à l’écoute.  Un grand merci. « 

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